LA타임스 선정 ‘LA 최고 식당’ 한식당 5곳은?

  한식당들이 LA타임스가 매년 발표하는 ‘LA 최고 식당 101(101 Best Restaurants in LA)’에 올해도 대거 이름을 올렸다.     2025년 선정 목록에 수원갈비, 수라원 순두부, 바루, 보릿고개, 페릴라 LA 등 다양한 한식당이 포함되며 코리언 비비큐에서 순두부, 발효 테이스팅까지 한식의 스펙트럼이 넓고 깊어지고 있음을 입증했다.     특히 갈비 전문점 수원갈비는 ‘LA 최고 코리언 비비큐’라는 평가를 다시 한번 확인했다. 48시간 숙성한 양념갈비의 깊은 풍미와 정교한 조리 방식이 높은 평가를 받았다. 순두부와 수제 두부로 정평이 난 수라원 순두부는 직접 만든 황두·흑두 두부로 구현한 매콤하고 깊은 맛의 순두부찌개로 ‘가장 만족스러운 한 그릇’이라는 찬사를 얻었다.   창의적 한식의 대표 주자로 떠오른 바루는 발효를 중심에 둔 실험적 테이스팅 메뉴로 선정 목록 상위권에 이름을 올렸다. 채식 중심 메뉴로 한국적 풍미와 현대적 미감을 결합한 구성으로 다른 언어로 번역하기 어려운 독창성을 보여줬다는 평가를 받았다.     보릿고개는 다양한 나물과 보리밥을 중심으로 한 ‘가정식·건강식’ 트렌드를 대표하고 페릴라 LA는 캘리포니아 농산물과 한국 반찬을 결합한 시즌 기반 메뉴로 미식계 트렌드인 지속가능성 트렌드를 충실히 반영했다.     올해 ‘101 베스트 레스토랑’ 리스트에는 31곳의 신규 레스토랑이 포함돼 외식시장의 역동성이 돋보였다. 사우스센트럴의 재즈 라이브 서퍼클럽, 도심 속 독창적 터키 음식점, 지역적 색채가 강한 주말 타코 스탠드 등 다양한 배경과 스토리를 지닌 레스토랑이 포함됐다.   전문가들은 “올해 101 리스트는 LA 외식산업의 구조적 변화를 보여주는 지표”라며 “경기 둔화와 이민 단속, 산불 등 지역 사회 위기에도 셰프들이 창의적 시도로 대응하며 오히려 차별화에 성공했다”고 평가했다.     한편, LA 미식 문화를 정의하는 ‘2025년 명예의 전당’에는 LA다운타운 아트 디스트릭에서 창고를 개조해 문을 연 이탈리아 식당 ‘베스티아’가 선정됐다.     ‘명예의 전당’은 2019년 처음 시작된 이후 지금까지 총 39곳이 이름을 올렸으며 오랜 기간 일상 속에 깊이 자리 잡고 도시의 미식 정체성을 형성해온 식당들에 주어지는 명예다.   2025년에는 ‘소반’, 2023년 ‘박대감네’, 2022년 단성사가 영예를 안았다.   이은영 기자la타임스 한식당 베스트 레스토랑 순두부 발효 순두부 바루

2025.12.10. 19:04

한식당 3곳, LA맛집에 추가…LAT ‘101 레스토랑’ 발표

LA타임스 ‘101 베스트 레스토랑 가이드’에 한식당 3곳이 추가됐다.   LA타임스는 최근 101 베스트 레스토랑 가이드에 새롭게 추가된 23개의 식당을 공개했다. 한식당으로는 바루, 깻잎 상회(Perilla L.A.), 선하장이 신규 선정됐다.     이에 따라 가이드에는 기존에 선정됐던 양반 소사이어티, 소반, 수라원을 포함해 한식당이 총 6곳으로 늘어났다.     LA 아트디스트릭에 위치한 운영하는 바루(어광 셰프, 박미나 셰프)는 불교 공양식을 선보여 미식가들 사이에서 큰 인기를 끌었다. 바루의 가장 큰 특징은 모든 메뉴에 한국전통 발효식품이 들어가는 것이다. 음식에 막걸리, 동치미, 김치, 매실장아찌 등을 이용한 요리들은 신선한 식재료들과 발효식품이 어우러져 절묘한 맛을 재창조했다는 평가를 받고 있다. 110달러에 코스로 진행되며 와인 페어링이나 무알콜 페어링도 각각 65달러, 40달러에 예약할 수 있다.     LA 차이나타운과 에코 파크 경계에 자리 잡은 김지희 셰프의 깻잎상회는 반찬 중심 테이크아웃 전용 식당이다. 260스퀘어피트의 작은 반찬가게에서는 오이 김치, 계란말이, 김치, 고추 장아찌, 계란 장조림 등 기본 반찬을 판매한다. 이 밖에 반찬과 구운 생선이 들어간 일반 도시락, 불고기 덮밥, 버섯 덮밥 등도 인기다. 현지인 입맛에 맞추면서 한식 고유의 맛을 살렸다는 평가를 받고 있다.     LA한인타운에 위치한 선하장은 생오리고기 전문점으로 30년이 넘는 세월 동안 가족이 함께 운영해 왔다. 선하장의 메뉴는 오리 로스구이 한 개로 구성돼 있다. 한 사람당 48.99달러로 상추 샐러드, 무채, 간장양파절임, 부추 절임, 콩나물, 김치 등의 기본 반찬이 제공된다. 오리를 다 먹은 후에 김치, 쪽파, 들깨와 흑미밥을 곁들인 볶음밥을 추가할 수 있다.     LA타임스 101 베스트 레스토랑 가이드는 2007년 퓰리처상을 받은 음식비평가 겸 칼럼니스트 조너선 골드가 자신의 이름을 걸고 베스트 레스토랑 101을 선정하면서 시작됐다.  정하은 기자 [email protected]레스토랑 타임스 한식당 바루 한식당 3곳 베스트 레스토랑

2024.01.17. 20:03

‘LA 101 베스트’에 한식당 5곳 선정

LA타임스가 선정한 ‘101 베스트 레스토랑 가이드 2022’ 에 한식당 5곳이 포함됐다.      LA타임스는 6일 LA다운타운 시티마켓 소셜 하우스에서 레스토랑 가이드 2022 출시를 기념하는 시식 행사를 개최했다.     시티 내셔널 은행이 후원하는 이 날 행사에 해마다 LA타임스 101 베스트 레스토랑에 선정되는 박대감과 올해 초 개장한 한식 퓨전 식당인 양반 소사이어티를 포함해 카도, 소노라타운, 새피스, 피제리아비안코, 벨라스 타코, 오스테리아 모짜 등 LA 지역 최고 식당 30여곳이 부스를 마련하고 음식을 제공했다. 올해 베스트 레스토랑 리스트에는 한식당 소반, 선농단, 수라원도 포함됐다.     참가 식당 대부분이 와인 등 알코올과 어울리는 핑거푸드나 디저트를 준비했지만 박대감은 비빔밥을 넣은 김밥에 초고추장으로 장식하고 양념갈비와 함께 내놓아 맛과 색감, 디자인 모두 뛰어난 모던 한식으로 참가자들의 큰 호응을 받았다.     박대감 제니 김 대표는 “해마다 행사에서 박대감에 오는 타인종 고객들의 반응을 통해 구상한 새로운 한식을 선보인다"며 “올해 비빔밥 갈비를 1000여명분을 준비했지만, 행사 초반에 음식 절반이 소진됐다”고 밝혔다.     이날 미셸린 스타 식당인 오스테리아 모짜도 참가했는데 김 대표의 딸인 엘리자베스 홍씨가 총괄 셰프를 맡고 있다.       올해 10회째 출시하는 LA타임스 101 베스트 레스토랑 가이드는 2018년 사망한 LA타임스 음식비평가 겸 칼럼니스트 조나단 골드가 2013년 첫 번째 101 베스트 레스토랑 가이드를 쓰면서 시작됐다. 조나단 골드는 음식 비평가로는 최초로 2007년 퓰리처상을 수상했다. 또 매년 자신의 이름을 걸고 ‘베스트 레스토랑 101’을 선정했다.   글·사진=이은영 기자베스트 한식당 베스트 레스토랑 한식당 소반 한식당 5곳

2022.12.07. 20:15